Okapy w zależności od sposobu zainstalowania można podzielić na dwie grupy:
WYCIĄG - okap jest podłączony do kanału wentylacyjnego (tzw. obieg otwarty). Należy pamiętać, że taki okap może funkcjonować tylko w pomieszczeniach z odpowiednim wyciągiem wentylacyjnym. Zbiera powietrze znad kuchenki i wydmuchuje je na zewnątrz. Do przewodu wentylacyjnego podłączony jest rurą o przekroju kołowym lub prostokątnym.
POCHŁANIACZE - okap pracujący jako pochłaniacz (tzw. obieg zamknięty) filtruje powietrze i po przefiltrowaniu wydmuchuje je z powrotem do pomieszczenia.Pochłaniacze stosowane są tam, gdzie nie ma możliwości odprowadzenia oparów kuchennych na zewnątrz. Powietrze zasysane przez pochłaniacz przechodzi przez system filtrów zatrzymujących tłuszcze i substancje zapachowe, po czym już czyste zawracane jest do kuchni.